大豆油颜色深浅不一 是质量问题吗？

　　大豆油颜色深浅不一的原因是什么？大豆油是世界上产量及销量第 一的油脂，也是食用油中人们常用油的其中的一种。市场中的大豆油也是品种多样，不仅价格有差距，而且颜色也深浅不一，是质量问题吗？

　　经质量检验，都为合格的大豆油为何颜色不一样？原来根据国 家的标准，加工后的大豆油分为三级：一\二级大豆油为微黄或者无 色，澄清透明；三级油为黄色或棕黄色。不过具有大豆本身的气味和滋味，也就是咱们常说的豆香味。大豆油有一个脱色的加工工艺，也就是说三级的油，颜色会深一些。由于工艺复杂，因此同品牌的一二级豆油比三级贵一些。

　　无论是哪个级别的油，只要其符合国 家标准，都是健康的。一\二级油虽精炼程度高，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。三级食用油中杂质的含量高一些，但同时也保留了部分胡萝卜素等对人体有益的营养元素成分。因此,可以根据个人需求不同，选择不同级别的食用油。